原料：
蝦仁50克，方腿25克，水發(fā)香菇10克，熟青豆10克，雞蛋1只，大米飯150克。鹽，油，蔥花，味精，生菜，西紅柿各適量。

做法：
將方腿，水發(fā)香菇切成丁；蝦仁用生粉，酒，鹽，味精拌好。油鍋燒熱，把蝦仁倒入油鍋內(nèi)滑熟盛起。將香菇丁，雞蛋入油鍋炒熟，放入大米飯和青豆炒至透香，加入蝦仁，調(diào)味后盛入鋪有生菜和西紅柿片的盤內(nèi)即可。