制法：將豬肝洗凈去筋切絲，甜椒也洗凈切絲。豬肝絲用干淀粉拌勻。油稍熱，入肝絲滑開，取出。用少許油炒蔥、姜末，放入甜椒絲，加料酒、鹽、醬油、糖和少許水，燒開加入肝絲，用濕淀粉勾芡即成。

    點評：鐵、蛋白質(zhì)和維生素c是生血、養(yǎng)血的三大營養(yǎng)素。甜椒富含維生素C,與肝搭配，稱得上是補血佳肴。