鵪鶉羹：鵪鶉肉250克，切丁與淀粉拌，入油鍋內(nèi)煸炒，另加姜、蔥、醋調(diào)和煮羹。也可 用香菇、木耳同炒煮羹。或用鵪鶉蛋代肉，即鵪鶉蛋2枚，加白蜜50克，姜1片，煮熟即成。 有增進食欲、助長發(fā)育、益神健腦作用。