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1-3歲幼兒食譜的安排

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 12:51:15 

1-3歲的每日進(jìn)餐不能以人的“一日三餐”作為標(biāo)準(zhǔn),孩子年齡太小,對(duì)外界食物攝取的能力太小,所以應(yīng)該加餐使幼兒每日進(jìn)餐次數(shù)多一些。

1-1.5歲的兒童每日安排進(jìn)食四至五次,最多不超過六次,每餐間隔四小時(shí)。1.5-3歲,可逐漸由五次改為三餐一次午點(diǎn)。如早飯七點(diǎn)半,午飯十一點(diǎn)半,午點(diǎn)三時(shí)半,晚飯六時(shí),每天都要定時(shí)吃飯。

對(duì)于1-3歲的孩子來說,應(yīng)吃的食物要合理地安排到各餐中去,體現(xiàn)出“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”的營(yíng)養(yǎng)比例。為了滿足孩子上午活動(dòng)所需熱能及營(yíng)養(yǎng),早餐除主食外,還要加些乳類,蛋類后豆制品、青菜、肉類等蛋白質(zhì)及維生素食物,午餐的進(jìn)食量一般應(yīng)高于其它各餐,因?yàn)橐鸦顒?dòng)了一個(gè)上午,下午還要有更長(zhǎng)的時(shí)間活動(dòng),加點(diǎn)心可以推遲晚餐的時(shí)間。由于晚餐后兒童即準(zhǔn)備入睡。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%,午餐占40%午點(diǎn)占10-15%,晚餐占20-30%。

各餐的食物搭配要合適,有干有稀,有葷有素,飯菜要多樣化,每天不重復(fù)。如主食輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛燉、發(fā)糕、麻醬花卷、菜卷等,注意利用蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,搭配一點(diǎn)粗糖。肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜,一個(gè)炒菜內(nèi)可同時(shí)放兩三種蔬菜,也可以用幾中菜混合作餡,還可以在午飯或早點(diǎn)吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等,一刺激孩子的食欲,產(chǎn)生對(duì)食物的興趣。

在膳食中不宜安排油炸食物,如一油條、炸糕、炸油餅、炸饅頭作為主食,或煎荷包蛋吃,都不易消化,膳食中也要盡量不安排甜食、糖包、糖粥等,即影響食欲,也減少了肉、蛋、青菜的進(jìn)食量。


表:1-3歲兒童每日進(jìn)食種類及數(shù)量
食物種類 食物名稱 每日用量(克)  
谷 類 面粉、米、玉米面、小米、掛面、餅干、點(diǎn)心等 130-180 
待乳粉  15  
豆 類 干豆、豆腐、豆粉、豆腐絲、豆腐干等 15-25 
肉 類 瘦豬肉、牛羊肉、肝、雞、魚等 40  
蛋 類  40 
蔬 菜 青菜、胡蘿卜、土豆、西紅柿、冬瓜、豆芽菜等 100-200  
水 果 柑桔、蘋果、梨、香蕉、西瓜、西紅柿可代替 50-100  
糖   20  
植物油  10 
牛 奶 可酌情增減,也可用豆?jié){輪換吃 500-750 

 



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