原料：嫩豆腐1／6塊，煮后切碎的胡蘿卜末1大匙，肉末少許，調勻的雞蛋、肉湯各1大匙

　　做法：

　�、� 將豆腐放入開水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。

　　② 將肉末放入鍋內，加肉湯、白糖和醬油，再以小火煮至收湯為止。將調勻的雞蛋糊倒入狀即可。