通乳調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 術(shù)后調(diào)理  

    主料： 草魚(yú) 500克   

    輔料： 油菜心 50克   

    調(diào)料： 小蔥 10克  姜 15克  味精 1克  黃酒 20克  鹽 3克  胡椒粉 1克  豬油（煉制） 30克

    制作工藝

    1. 將活草魚(yú)去鱗、鰓，從背后部剖開(kāi)去內(nèi)臟，斬?cái)囝^尾，剔去脊骨粗刺；

    2. 再將魚(yú)肉切成約4 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬、1 厘米厚的條；

    3. 將魚(yú)條用精鹽、黃酒25克浸5 分鐘，再用清水洗凈；

    4. 將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；

    5. 油菜心洗凈；

    6. 炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內(nèi)；

    7. 炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚(yú)條、蔥結(jié)、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開(kāi)，倒入大湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。  

    工藝提示

    1. 魚(yú)可先去頭，再橫刀片去脊骨成兩片，再去胸骨。去骨時(shí)宜刀緊貼魚(yú)骨；

    2. 下入魚(yú)片時(shí)湯大開(kāi)易混。  菜品口感 此菜湯清且爽、口味咸鮮，白、綠、黑三色相間，魚(yú)肉鮮嫩滑軟，紫菜清香微脆，極是可口。  

    食用方法 中餐|晚餐  

    健康提示

    1. 草魚(yú)含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B 微量。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有補(bǔ)氣化濕、養(yǎng)胃醒脾的功效，適用脾胃陽(yáng)虛，食欲不振等病；

    2. 紫菜含蛋白質(zhì)、 脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、 尼克酸、碘。其性味甘、咸、寒。具有軟堅(jiān)化痰、清熱利尿的功效。適用于瘦瘤、腳氣、水腫、淋病等。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    1、草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

    2、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

    歷史文化 草魚(yú)又名白鯇、草青，草混子，形狀與青魚(yú)相似，以水草為食，故名草魚(yú)。