食材：鯽魚(yú)，干黃花菜，姜

　　做法：

　　鯽魚(yú)收拾干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚(yú)肚里面也要放點(diǎn)姜)

　　黃花菜用溫水泡開(kāi)，再用涼水多沖洗幾次

　　姜切成片，拍松，把鯽魚(yú)用水沖洗一下，稍稍瀝干

　　鍋燒熱放油，至7成熱，下鯽魚(yú)煎至兩面發(fā)黃

　　倒入適量開(kāi)水，放入姜片、黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調(diào)味即可。