食材用料：

　　排骨600克、泰國(guó)香米500克、豆豉、香菇、青菜、蔥、姜、蒜、油、醬油、生粉、白糖、料酒、鹽

　　菜譜做法：

　　1.香米泡一個(gè)小時(shí)后瀝干水分。

　　2.排骨洗凈后用清水泡半個(gè)小時(shí)去除血末。

　　3.蔥姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗凈備用。

　　4.排骨加蔥姜蒜末，豆豉，香菇，鹽，料酒，老抽，生粉，白糖拌勻腌30分鐘。

　　5.將泡好的米放煲仔中加高過(guò)米一指深水。

　　6.蓋上蓋子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把水煮干。

　　7.煮米的同時(shí)，把腌好的排骨放燒開(kāi)水的蒸鍋大火蒸15分鐘（排骨七八成熟即可）。

　　8.在煮好的米上，均勻地鋪上蒸好的排骨，記得加些蒸出的湯汁。

　　9.往鍋的邊緣淋少許油，加蓋小火煮七八分鐘，熄火后燜15分鐘。

　　10.小鍋燒水，開(kāi)后放入青菜和一點(diǎn)鹽，油把青菜焯熟。

　　11.打開(kāi)煲仔放入青菜即可。