原料：

　　啤酒、鴨子、豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽

　　做法：

　　1、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊，焯水去血沫，撈出備用。

　　2、準(zhǔn)備好配料，花椒和山楂裝入調(diào)料盒。

　　3、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬，炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角.

　　4、炒出香味，冰糖溶化，轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油。

　　5、加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子。

　　6、放入調(diào)料盒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關(guān)火。