用料

　　鴨腿 兩個(gè)

　　土豆 2個(gè)

　　姜

　　蔥

　　料酒

　　老抽

　　生抽

　　八角

　　桂皮

　　醋

　　鹽

　　土豆?fàn)F鴨的做法

　　鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷

　　熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻

　　再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色

　　加入清水，一次加夠，清水要沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜10來(lái)分鐘

　　加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請(qǐng)不要一直翻動(dòng)

　　至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋