白菜含維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素b6及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其味甘，性微寒，有養(yǎng)味生津、清熱除煩、利小便、清腸道等功能，菜根作用更為顯著。綠豆呸甘性涼，能清熱除煩，利小便，解毒。此湯主要有清熱解毒作用。用于小兒風(fēng)濕感冒出汗不徹，周身困重發(fā)熱口渴，小便短赤等癥。

　　原料：

　　大白菜根數(shù)個(gè)，綠豆30克，白糖適量。

　　制作：

　　先將綠豆洗凈，放入鍋中加水，用中火煮至半熟；再將白菜根洗凈，切成片，加入綠豆湯中，同煮至綠豆開(kāi)花、菜根爛熟，即成白菜綠豆湯，飲時(shí)加入白糖調(diào)味即可。

　　特點(diǎn)：

　　清香且甜，綠豆可食。