原料：鯽魚、苦瓜、山藥、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽

　　做法：先將鯽魚收拾好；再將苦瓜洗凈，縱向劈成兩半，去芯，切塊；山藥洗凈，去皮，切塊；在加入油后的鍋中，放入蔥、姜、蒜爆香，再將鯽魚放入鍋中兩面煎至金黃色，加入適量料酒、糖、鹽調(diào)味，盛出待用；再將煎炸后的鯽魚和苦瓜、山藥，一起放入煮沸的湯鍋中，大火煮10分鐘后，改用小火燉熟放入適量鹽、糖調(diào)味即可食用。