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寶寶秋季的飲食及食譜

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2007年02月01日 14:02:27 


  秋季氣候干燥,氣溫下降,人體毛發(fā)脫落增多,口苦咽干、皮膚干燥。這時(shí)應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止?jié)、清心安神的?物為主?蛇x用芝麻、蜂蜜、銀耳等為食物原料,制成銀耳冰糖粥、百合粥等。

  另外秋天人體汗液蒸發(fā)較快,易丟失一部分水溶性維生素,如維生素B、C等。因此,幼兒每天需要食用一些果汁 、番茄、菜湯、牛奶及稀飯等。根據(jù)我國(guó)的民間習(xí)俗,中秋節(jié)要吃月餅,而月餅餡多由桃仁、瓜子、松子、蛋黃、香腸、火腿 、豆沙等組成,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)素,具有強(qiáng)身滋補(bǔ)的作用,是秋節(jié)幼兒的一種較好的食物。最后,秋季有大量水 果上市,還應(yīng)讓孩子多吃些水果。

  寶寶秋季食譜:

  排骨皮蛋粥

  排骨與皮蛋熬粥,可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的功效。幼兒食用,可以祛病健身。

  原料:

  大米100克,小排骨200克,松花蛋半個(gè),花生米30克,蔥花少許,醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

  制作:

  1、  把小排骨洗凈,切成2厘米長(zhǎng)的小段,用醬油、鹽腌漬1小時(shí),放入沸水中煮熟。

  2、  將松花蛋去殼,洗凈,切成小方塊。

  3、  把大米、花生米洗凈,放入沸水鍋中煮,當(dāng)米粥將熬好時(shí),放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋,放入花生油,炸蔥花成金黃色,出蔥香味時(shí),倒入米粥中,至粥熬好以后,將排骨配到粥中,即可食用。

  特點(diǎn):咸鮮適口。

  蒸肉豆腐

  豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì),與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充,能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。

  原料:

  豆腐20克,雞脯肉15克,蔥頭10克,雞蛋8克,香油1克,醬油4克,淀粉5克。

  制作:

  1、  將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。

  2、  將雞肉洗凈,剁成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。

  特點(diǎn):

  豆腐松軟,稍咸,味美。

  魚蛋餅

  魚蛋餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素,嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。

  原料:雞蛋半個(gè),凈魚肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。

  制作:

  1、  將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎。

  2、  將雞蛋磕入碗內(nèi),加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。

  3、  把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團(tuán)成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄醬澆在上面即成。

  特點(diǎn):

  色澤美觀,軟嫩鮮美。

  五彩什錦

  有肉和色澤鮮艷的蔬菜,想一想各種不同的搭配方式,做出適合你自己口味的五彩什錦飯來。

  材料:

  米2杯、水(與米同容量)2杯、雞肉80克、胡蘿卜1/2根、煮竹筍40克、干蘑菇2片、青豆(冷凍)10克、酒1大匙、醬油11/2大匙。(4人量)

  做法:

  

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