對(duì)于1-3歲的寶寶來(lái)說(shuō)，如果飲食安排不條理，或?qū)殞氂刑羰�、偏食、厭食的不良飲食�?xí)慣，或經(jīng)常腹瀉、呼吸道感染、因食欲不佳導(dǎo)致胃腸吸收不良，就很容易發(fā)生缺鐵、缺鈣、缺鋅、缺維生素等常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

　　缺鐵預(yù)防對(duì)策

　　1.飲食上注意安排含鐵豐富的食物

　　含鐵豐富的食物，如豬肝、豬血或鴨血、瘦肉、雞蛋、豆制品、新鮮蔬菜等。同時(shí)，給寶寶吃一些富含維生素C、果酸多的水果和蔬菜，如橙子、柑橘、檸檬、草莓、西紅柿、黃瓜、柿子椒等，這樣可使鐵在腸道的吸收率提高4倍。

　　2.做飯時(shí)盡量使用鐵鍋鐵鏟

　　做菜使用鐵鍋和鐵鏟，在烹制食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶于食物中，有益于腸道吸收鐵。世界衛(wèi)生組織推薦，烹調(diào)食物時(shí)最好使用鐵制炊具，有助于人們補(bǔ)鐵。

　　3.避免經(jīng)常腹瀉或呼吸道感染

　　腹瀉或呼吸道感染都會(huì)導(dǎo)致寶寶食欲不佳，影響胃腸對(duì)鐵的吸收，造成體內(nèi)缺鐵，一定要及時(shí)糾正。

　　預(yù)防缺鈣對(duì)策

　　1.飲食上提供富鈣食物

　　寶寶在1歲以后，飲食逐漸向成人過(guò)渡，牙齒也漸漸長(zhǎng)全，應(yīng)多吃牛奶、骨頭湯、蝦皮、海帶、豆腐、芝麻或芝麻醬等含鈣高的食物。若鈣的攝入量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，還需要繼續(xù)補(bǔ)鈣，直到膳食中攝入的鈣達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，才能停止補(bǔ)鈣。

　　2.每天給寶寶提供奶制品

　　牛奶及酸奶、奶酪是鈣的重要來(lái)源，應(yīng)該保證寶寶每天喝牛奶500毫升左右，至少不能少于250毫升。

　　3.補(bǔ)充維生素D和鈣劑

　　補(bǔ)鈣的同時(shí)，一定還要為寶寶補(bǔ)充維生素D，一直補(bǔ)充到寶寶2歲至2歲半，并帶寶寶多去戶外曬太陽(yáng)，以促進(jìn)鈣的吸收和利用。由于北方寒冷時(shí)間較長(zhǎng)，寶寶在戶外曬太陽(yáng)的時(shí)間較南方少，所以應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)增加維生素D的補(bǔ)充量。提醒一點(diǎn)，在夏天經(jīng)常出外活動(dòng)時(shí)，可少補(bǔ)充些維生素D，以免發(fā)生維生素D中毒。

　　預(yù)防缺鋅對(duì)策

　　1.提供富含鋅的飲食

　　從飲食上注意為寶寶安排富含鋅的食物，如瘦肉、蛋、禽、海產(chǎn)品、牡蠣等動(dòng)物性食物，這些食物不僅含鋅量高，明顯優(yōu)于谷物類，而且在腸道吸收率較高。如果在飲食上多注意安排，完全可以防止寶寶缺鋅。

　　2.糾正挑食偏食的不良飲食習(xí)慣

　　有些寶寶在2-3歲時(shí)，已經(jīng)形成挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，如不吃肉食，只吃植物性食物，而這類食物不僅含鋅少，大約100克食物只含有1毫克鋅，且在腸道吸收率較低，因而造成缺鋅。一定要糾正寶寶挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，保持營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食。

　　3.防止鋅從體內(nèi)流失過(guò)多

　　寶寶患佝僂病時(shí)身體經(jīng)常出汗，加之兒童生性好動(dòng)易出汗，都會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鋅流失增多。據(jù)測(cè)定，每天出汗可流失鋅1。3毫克；此外，寶寶經(jīng)常腹瀉也容易引起體內(nèi)缺鋅，一定要及時(shí)糾正佝僂病或慢性腹瀉。

　　預(yù)防維生素A缺乏對(duì)策

　　1.飲食上安排富含維生素A的食物

　　造成寶寶維生素A缺乏的主要原因，大多是因?yàn)樵谳^長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)飲食中維生素A含量不足所致。因此，防止維生素A缺乏的主要方法是改善飲食。維生素A不能在體內(nèi)合成，必須由食物提供。

　　但維生素A僅是在動(dòng)物性食物中存在，如肝、蛋黃等；植物性食物雖然不含維生素A，卻含有胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A而被利用。富含維生素A及胡蘿卜素的食物有動(dòng)物肝、蛋類、乳類、胡蘿卜、西紅柿、紅心白薯、玉米和橘子等。

　　2.避免寶寶養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣

　　對(duì)于1歲以上的寶寶，缺乏維生素A多是因挑食、偏食及厭食等不良生活習(xí)慣造成的，媽媽要注意盡早糾正。此外，寶寶患慢性腹瀉或其他消耗性疾病，也可導(dǎo)致維生素A缺乏，一定要及時(shí)治療。

　　預(yù)防維生素B1缺乏對(duì)策

　　1.科學(xué)合理地?cái)z取食物

　　媽媽做飯方法不科學(xué)，如把米在水中浸泡過(guò)久、過(guò)分淘洗米或手用力搓洗米，都會(huì)造成維生素B1的流失，因此，要避免這些不科學(xué)的做飯方法。

　　2.掌握科學(xué)喂養(yǎng)原則

　　不要常給寶寶吃精米精面，其中的維生素B1在加工時(shí)已經(jīng)大量丟失，這一點(diǎn)對(duì)于東方人比西方人更為重要。因?yàn)闁|方人是以米面為主食，而分解主食中的糖類要大量消耗體內(nèi)維生素B1，常吃精米精面更會(huì)加重體內(nèi)維生素B1的缺乏。

　　3.避免讓寶寶過(guò)多吃糖果

　　如果寶寶經(jīng)常愛(ài)吃糖果，一定要盡早糾正，它不僅只是損害寶寶的牙齒，研究表明，還會(huì)更加劇體內(nèi)維生素B1的缺乏。

　　4.飲食上注意安排富含維生素B1的食物

　　粗雜糧、葵花子、全面粉、燕麥片、糙米、新鮮蔬菜、瘦肉或動(dòng)物肝、腎、雞蛋、豆制品等是富含維生素B1的食物，要注意給寶寶多提供這類食物。在每天菜肴中，媽媽盡量給寶寶安排一些瘦肉、動(dòng)物肝及豆類的食物。