越來越多的消費(fèi)者在購(gòu)買食物時(shí)會(huì)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。前不久，美國(guó)康奈爾大學(xué)食品與商標(biāo)實(shí)驗(yàn)室主任布萊恩·萬辛克博士提醒，很多食品標(biāo)簽易誤導(dǎo)消費(fèi)者，應(yīng)引起注意。

　　1.成分表用小字印刷。美國(guó)公共利益科學(xué)中心2010年一份名為《食品標(biāo)簽混亂》的報(bào)告指出，很多食品標(biāo)簽的成分表通過小字印刷、密集排版等手段故意讓其“不清不楚”。一些商家甚至故意采取與背景顏色相混淆的不同色彩印出食品成分表，或者在外包裝的褶皺處印出成分表，讓消費(fèi)者一時(shí)難以識(shí)別。

　　2.保健誤導(dǎo)。本產(chǎn)品“有助于提高免疫力”“有助保護(hù)關(guān)節(jié)健康”……諸如此類的營(yíng)養(yǎng)宣傳不僅模糊而且誤導(dǎo)消費(fèi)者。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)教育與行為》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，“營(yíng)養(yǎng)營(yíng)銷”策略在高飽和脂肪、高鈉和高鹽食品(特別是兒童食品)中較為常見。

　　3.“高纖維”謊言。美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，66%的消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)會(huì)關(guān)注“高纖維”字樣。然而，加工食品中的麥芽糖糊精等提純纖維，完全不具備來自全谷食物、水果和蔬菜中纖維的保健功效。其他虛假纖維包括：“燕麥纖維”、“小麥纖維”和“燕麥皮纖維”等。

　　4.打“全谷食物”牌。食品包裝上有“由全谷食物制成”字樣，并不能保證該食品的主要原料為全谷食物。消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。

　　5.為食品起個(gè)好名字。食品公司往往會(huì)給其不健康的食物起個(gè)看上去健康的名字。比如名字為“維生素水”的飲料，其實(shí)含有極少的維生素。“想瘦”營(yíng)養(yǎng)棒、“聰明”爆米花等名字好聽，實(shí)則并不健康。

　　6.小包裝銷售。小包裝(小份)可使脂肪和糖等不健康成分看上去并非那么嚴(yán)重。比如，一份15盎司的湯汁罐頭含鈉960毫克。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，其鈉含量為“不健康”。而如果采用小包裝，一分為二，標(biāo)簽上每份含鈉480毫克，即被列為健康食品。