紅薯，又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等，是人們熟悉而又喜愛的食品之一。紅薯雖然其貌不揚(yáng)，但卻以它那獨(dú)有的“內(nèi)在美”，征服了大小朋友們，頗受人們的喜愛。
　　
　　紅薯不僅廉價(jià)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，并獲得了“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品”的殊榮。
　　
　　紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激消化道的蠕動(dòng)和消化液的分泌；同時(shí)它還能夠增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，通便排毒，降低腸道疾病的發(fā)生率；而且膳食纖維作為食物中的充盈物質(zhì)，可以增加人的飽腹感，因而還具有減肥的功效。
　　
　　紅薯中含有豐富的粘蛋白，這是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物。它能促進(jìn)膽固醇的排泄、維護(hù)動(dòng)脈血管的彈性、有效地保護(hù)心臟，而且它對(duì)呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔等都有很好的潤(rùn)滑作用。
　　
　　紅薯中還富含維生素c，因而吃紅薯還可以起到增強(qiáng)人體細(xì)胞的抗病毒作用和肝臟的解毒能力，對(duì)提高人體免疫力有很大的作用；同時(shí)維生素c還有維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；促進(jìn)鈣、鐵的吸收；防止壞血病等有益的作用。
　　
　　紅薯中還有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素被人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素a，對(duì)保護(hù)眼睛起著重要的作用。它可以有效的防治眼睛干澀和疲勞；同時(shí)對(duì)皮膚的干燥也可起到緩解的作用。而且它還可以增強(qiáng)呼吸道粘膜的抵抗力，從而降低上呼吸道感染的發(fā)病率。
　　
　　紅薯中所含地賴氨酸，不僅是人體所必需的八種必須氨基酸之一，而且它能調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，對(duì)孩子的身體健康和骨骼發(fā)育都有著重要的作用。同時(shí)賴氨酸還有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，有助于提升孩子的智力，增強(qiáng)記憶力。
　　
　　紅薯減肥功效除了在于含有豐富的膳食纖維，還有一個(gè)很重要的原因，那就是紅薯是一種低脂肪、低熱能食品。大家一直都認(rèn)為紅薯中含有很多的淀粉，容易引起肥胖，但事實(shí)并非如此。有數(shù)據(jù)表明，每100克紅薯中僅含有0.2克的脂肪，產(chǎn)生的熱能也不過99千卡，這樣紅薯就有了減肥的雙重保障。
　　
　　值得一提的是，紅薯還是一種難得的生理堿性食品，它可以中和體內(nèi)因食肉、魚、蛋、米、面等而產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，維持身體酸堿平衡，從而積極維護(hù)人體健康，增強(qiáng)體力和抗病能力。
　　
　　溫馨提示：
　　
　　紅薯的好處雖枚不勝舉，但也并非完物。如果紅薯吃的不合適，還可能引起燒心、腹脹、泛酸等癥狀，而且如果吃了沒有熟透的紅薯，則難以消化，使得身體感到不適。因此建議紅薯不要一次吃太多，而且最好趁熱吃。