維生素是人體不可缺少的重要元素，遵循合理的飲食原則，尤其是常吃蔬菜、水果等，一般不會(huì)造成人體維生素缺乏。但以下人群容易導(dǎo)致缺乏維生素，對(duì)健康十分不利，應(yīng)該有針對(duì)性地適當(dāng)補(bǔ)充維生素。

　　1.孕婦及哺乳期婦女：因胎兒和乳兒的額外需要，她們易出現(xiàn)維生素A、D和C的缺乏，故應(yīng)多吃些瘦肉、肝、蛋、魚類、新鮮蔬菜和水果，必要時(shí)應(yīng)口服這類維生素。

　　2.非母乳喂養(yǎng)的嬰兒：由于所喂養(yǎng)的牛奶和其他乳品中，維生素D、A及煙酸等含量均低于人乳，應(yīng)在食品中適量加魚肝油及維生素C。

　　3.偏食、擇食兒童：一般偏食兒童都會(huì)缺乏一種或幾種維生素，應(yīng)根據(jù)具體情況，看哪種維生素最可能攝取不足，及時(shí)予以補(bǔ)充。

　　4.長(zhǎng)期食欲不佳者：長(zhǎng)期飲食不足，多種維生素供不應(yīng)求，尤其以兒童和老年人居多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、B族和C。

　　5.較長(zhǎng)期發(fā)熱者：發(fā)熱容易造成維生素缺乏，特別是高熱持續(xù)不退時(shí)，維生素C消耗量大，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

　　6.感染性疾�。簾o論是病菌還是病毒感染，均可能引起維生素A和C的缺乏，時(shí)間持續(xù)越長(zhǎng)，缺乏越明顯。

　　7.慢性胃病患者：因病人有消化、吸收方面障礙，容易引起多種維生素缺乏。

　　8.手術(shù)后患者：因手術(shù)創(chuàng)口的愈合需要足夠的維生素C，及時(shí)補(bǔ)充有助于傷口早日愈合。

　　9.體力勞動(dòng)者及運(yùn)動(dòng)員：因活動(dòng)量大，維生素的消耗顯著增加，應(yīng)多吃富含維生素B1、B2、尼克酸和維生素C的食物。

　　10.長(zhǎng)期吸煙和飲酒者：容易導(dǎo)致維生素B和C缺乏，如經(jīng)常吃含維生素豐富的水果或蔬菜，有助于減輕煙酒對(duì)血管和心臟的損害。