·鴨肉食用季節(jié)：最適合夏秋季節(jié)食用。中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰補(bǔ)血的效果。

　　適用人群：鴨肉性質(zhì)偏涼，容易上火、燥熱、咽干口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉，起到清補(bǔ)作用。

　　營養(yǎng)特點(diǎn)：鴨肉的蛋白質(zhì)含量略低于雞肉，在16％左右。鐵含量低于牛羊肉，略高于雞肉。

　　脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高于雞肉，約為7％-10％，但低于豬肉。北京烤鴨經(jīng)過填飼育肥，脂肪含量可達(dá)38％。如果寶寶已經(jīng)有點(diǎn)胖，不要經(jīng)常帶寶寶去吃烤鴨。水鴨的脂肪當(dāng)中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養(yǎng)價(jià)值也較高。

　　推薦部位：

　　1、鴨胸肉脂肪含量最低，肉質(zhì)也相對細(xì)膩；2、鴨心的B族維生素含量相當(dāng)高，鐵也比較豐富；3、鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補(bǔ)血；4、鴨掌蛋白質(zhì)含量高達(dá)26％，但礦物質(zhì)和維生素含量低；5、如果用來燉食，以可溶性物質(zhì)較多的老鴨較好。