木耳清蒸鯽魚(yú)

　　◆材料◆黑木耳100克、凈鯽魚(yú)300克。

　　◆調(diào)料◆料酒、鹽、白糖、姜片、蔥段、植物油各適量。

　　做法：

　　[1]鯽魚(yú)洗凈；黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，撕成小碎片。

　　[2]將鯽魚(yú)放入大盤中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時(shí)。

　　[3]鯽魚(yú)上放上木耳碎片，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。