充足營(yíng)養(yǎng)ABC

　　A、各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝取應(yīng)該采取在總體上滿足一定營(yíng)養(yǎng)的原則。

　　一種營(yíng)養(yǎng)素不能代替另一種營(yíng)養(yǎng)素，各種營(yíng)養(yǎng)素之間要保持均衡。所以，要注意每天讓寶寶攝取各種營(yíng)養(yǎng)，不能今天有時(shí)間或有心情就讓寶寶暴飲暴食，明天則為省事隨便給寶寶吃清湯寡水。

　　B、合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)于烹調(diào)也有一定的要求。

　　烹調(diào)的原則是少損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更易讓人吸收。一般而言，食物洗凈后應(yīng)立即入鍋，暴露在空氣中的時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮燒的時(shí)間也不要太長(zhǎng);做飯做菜最好采用鐵制器具，烹調(diào)口味宜清淡。

　　C、推薦三款菜肴，幫助寶寶長(zhǎng)高。

　　·腐衣肉卷

　　材料：豆腐皮、肉末、姜、蔥

　　調(diào)味料：米酒、高湯、糖、鹽

　　做法：1、將蔥、姜切成細(xì)絲、備用。

　　2、肉末加入蔥、姜、米酒、鹽拌均。

　　3、將調(diào)味的肉末以豆腐皮包成條狀。

　　4、將包好的肉卷放入中溫油鍋炸至外皮呈金黃色，即可撈起備用。

　　5、另一鍋內(nèi)加入高湯、醬油以及糖做醬汁。

　　6、放入炸好的肉卷，待醬汁吸收完全即可。

　　7、上桌前切片方便食用。

　　特點(diǎn)：香酥的豆皮肉卷不僅含有大量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，還有植物蛋白質(zhì)，且口感相當(dāng)酥脆、可口，是給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想菜肴。

　　·涼拌海帶絲

　　材料：海帶絲、枸杞子、金針菇、嫩姜絲

　　調(diào)味料：香油、麻油、鹽

　　做法：1、海帶絲用熱水燙過(guò)撈出放涼。

　　2、枸杞子入電鍋蒸煮5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。

　　3、將所有材料加在一起拌勻，并加入調(diào)味料即可。

　　特點(diǎn)：海帶含有豐富的礦物質(zhì)，涼拌又減少損失營(yíng)養(yǎng)元素，在漸漸變熱的5月，這道菜可是很清新的噢!

　　·什錦面

　　材料：肉末、香菇丁、豆腐、金針菇、蛋白、青菜、紅蘿卜、拉面、海帶、雞骨頭

　　調(diào)味料：沙拉油、鹽

　　做法：1、雞骨頭加入海帶共熬高湯。

　　2、香菇、金針菇、紅蘿卜切細(xì)絲，青菜切段，豆腐切長(zhǎng)條，以滾水汆燙。

　　3、肉末加入蛋白揉成小丸子燙熟。

　　4、拉面置高湯煮熟，然后加入材料及調(diào)味品。

　　特點(diǎn)：材料眾多，包括了肉類、蔬菜、蛋、面粉，營(yíng)養(yǎng)元素全面，口感也很不錯(cuò)!