材料

　　新鮮烏賊，蒜末，姜絲，油，醬油少許

　　做法

　　1.先將小卷(烏賊)沖洗后，保持形狀完整，不去皮，不抽肚然后再用少許鹽抓抓，不沖掉.

　　2.起油鍋下蒜末姜絲爆香后，將小卷下鍋干煎，再加入醬油少許，水1杯，(也可加少許糖)小火燒至快干即可.