材料

　　主料：豆皮2張，豆芽菜80克，胡蘿卜80克，芹菜80克，水發(fā)黑木耳50克

　　調料：油適量，鹽適量，五香粉1/4勺，美極鮮味汁1小勺，香油2小勺，白糖少許，水淀粉少許

　　做法

　　1、 將經(jīng)過水泡發(fā)的黑木耳沖洗干凈，切絲。

　　2、 芹菜刮去外皮，切成長段，再切成絲。

　　3、 豆芽菜掐去根部，洗凈。

　　4、 胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。

　　5、 鍋中倒適量油，待油溫升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。

　　6、 放入胡蘿卜絲、芹菜絲，翻炒。

　　7、 放入黑木耳絲、少許鹽、美極鮮味汁、香油、白糖，炒勻。

　　8、 將豆皮切成長方形的大塊，取適量炒好的菜碼放于豆皮一側，另一側抹少許水淀粉。

　　9、 將豆皮左右兩側向內折，包住菜，向前卷，在另一側的兩邊未抹到水淀粉的位置再抹一些。

　　10、 將所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

　　11、 煎鍋中放入適量油，待油溫升高后放入豆皮卷，煎成兩面金黃。

　　12、 煎好后斜切一刀，擺入盤中即可。