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兒童食譜火燒、酥餅類:義式青醬酥餅

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2017年07月04日 09:44:35 

  材料

義式青醬酥餅

  無鹽奶油

  50g

  糖

  10g

  全蛋

  20g

  低筋面粉

  100g

  豆渣(可不加)

  40g

  青醬

  30g

  鹽

  1g

  做法

  step1 1

  低粉過篩備用。全蛋打散備用。奶油室溫軟化備用。

  step2 2

  奶油先用打蛋器打軟,打出絨毛狀后,加入糖、鹽一起打發(fā)。

  step3 3

  打至奶油顏色稍微發(fā)白,加入1/4的蛋液,打勻。

  step4 4

  蛋液加入后,由于蛋中的水份,所以會呈現(xiàn)「油水分離」的狀況。

  step5 5

  請有耐心的打至奶油再度呈現(xiàn)光滑的霜狀,就可再加入1/4的蛋液,重復(fù)以上步驟,直到所有蛋液加完,且奶油呈現(xiàn)光滑霜狀。

  step6 6

  加入青醬。

  step7 7

  將青醬與奶油拌勻。

  step8 8

  加入豆渣拌勻。(若無可省略)

  step9 9

  加入低粉,拌勻,即可整型準(zhǔn)備烘焙。

  step10 10

  烤箱200°C預(yù)熱。放入烤箱,以180℃烤25-30分,表面與底部上色,就可以出爐了。

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