用料

　　面粉

　　豬肉餡（肥瘦比例1：2）

　　雞蛋

　　大蔥

　　姜

　　鹽

　　香油

　　高湯

　　醬油

　　紹酒

　　花椒水

　　褡褳火燒的做法

　　用溫水將面粉活成面團(tuán)，蓋上屜布餳半小時(shí)

　　褡褳火燒的做法 步驟1

　　將蔥姜切末（蔥多放一點(diǎn)）打一個(gè)雞蛋，拌在豬肉餡里

　　褡褳火燒的做法 步驟2

　　放入醬油、鹽、紹酒花椒水調(diào)味

　　褡褳火燒的做法 步驟3

　　加高湯、順時(shí)針朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W打散即可（以前老媽做都加一點(diǎn)白菜搗碎汲去湯的白菜餡）

　　褡褳火燒的做法 步驟4

　　將餳好的面的揉成長條

　　褡褳火燒的做法 步驟5

　　揪成大小均勻的劑子

　　褡褳火燒的做法 步驟6

　　將劑子揉圓搟成長方形面皮

　　褡褳火燒的做法 步驟7

　　放入調(diào)好的豬肉餡抹平

　　褡褳火燒的做法 步驟8

　　像疊被子一樣左邊疊一下

　　褡褳火燒的做法 步驟9

　　右邊疊一下

　　褡褳火燒的做法 步驟10

　　兩頭稍稍捏勞，防止餡露出來

　　褡褳火燒的做法 步驟11

　　依照以上辦法多做一些

　　褡褳火燒的做法 步驟12

　　電餅鐺上倒入少量的油

　　褡褳火燒的做法 步驟13

　　將做好的褡里火燒坯子在電餅鐺里碼放整齊

　　褡褳火燒的做法 步驟14

　　一面煎成金黃色，出油

　　褡褳火燒的做法 步驟15

　　翻至另一面也煎至出油，變成金黃色出鍋即可