通乳調(diào)理

    主料： 咸鴨蛋 60克  松花蛋（鴨蛋） 60克  絲瓜 500克   

    輔料： 大蒜 100克   

    調(diào)料： 鹽 3克  白砂糖 3克  植物油 15克  料酒 15克

    制作工藝

    1. 絲瓜去皮洗凈，切成長(zhǎng)方塊；

    2. 皮蛋（松花蛋）去殼切粒；

    3. 咸蛋洗凈打開(kāi)，將蛋白、蛋黃分別切粒；

    4. 鍋上火，用少許油將蒜頭炸至金黃色，撈起備用；

    5. 絲瓜用鹽水煮熟，撈起晾干水分，盛一深盤(pán)中；

    6. 鍋燒熱，下鮮湯、咸蛋黃、皮蛋、炸蒜頭及調(diào)味料，煮至蛋黃熟透；

    7. 最后下蛋白，起鍋淋在絲瓜上即可。

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    1、咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；同時(shí)是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一；中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效。

    2、松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

    3、絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。

    4、大蒜：大蒜被譽(yù)為“廣譜抗菌素”，因?yàn)榇笏鈸]發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。同時(shí)大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。

    食譜相克

    1、咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。

    2、松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。

    3、大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。