通乳調理 骨質疏松調理  

主料： 蝦仁 350克   

輔料： 生菜 100克  雞蛋清 30克   

調料： 植物油 20克  香油 5克  料酒 10克  淀粉(玉米) 5克  鹽 3克  味精 3克  香菜 10克  辣椒(紅、尖、干) 4克  大蔥 3克  姜 2克  大蒜 5克

制作工藝

1. 將蝦仁加精鹽、味精、蛋清、淀粉攪拌均勻；

2. 生菜擇洗干凈備用；

3. 蔥姜蒜均切末；

4. 紅辣椒切末；

5. 香菜擇洗干凈后切成末；

6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末、紅辣椒末熗鍋，爆出香味，烹入料酒，放入蝦仁、生菜煸炒，加精鹽炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味精即可。

食用方法 中餐|晚餐  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

3、雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

食譜相克

1、蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

2、雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。