通乳調(diào)理 水腫調(diào)理

主料： 鯽魚 300克  雞蛋 65克   

調(diào)料： 鹽 2克  料酒 3克  味精 2克  醬油 10克  香油 4克  小蔥 3克  姜 2克

制作工藝

1.　將鯽魚去鱗，鰓，內(nèi)臟，清洗干凈；

2.　鯽魚用開(kāi)水燙一下，撈出，瀝干水分；

3.　將雞蛋打入大碗內(nèi)，用筷子攪勻，加入鹽、料酒、味精、清湯，再攪勻；

4.　鯽魚放入蛋液中間，上屜蒸15分鐘，待蛋羹定型時(shí)，取出；

5.　用醬油、香油、蔥末、姜末和剩余清湯調(diào)成汁，淋入蛋羹碗內(nèi)即成。

食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

食譜相克

1、鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。