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燉明蝦豆腐

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 14:21:27 

通乳調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料: 豆腐 250克  河蝦 200克   

調(diào)料: 鹽 8克  味精 3克  胡椒 2克  料酒 30克  姜 3克  大蔥 5克  青蔥 10克

制作工藝

1. 將蝦去須除雜,用清水洗凈,切成兩段;

2. 豆腐切成長條狀;

3. 蔥去根須洗凈后切成粒;

4. 鍋內(nèi)放水置火上燒沸,將蝦段和豆腐條放入焯一下;

5. 鍋置火上,放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片;

6. 燒沸后撇去浮沫,加蓋改用小火燉至蝦肉熟透;

7. 揀去蔥和姜,撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥(青蔥)粒即成。

食用方法 中餐|晚餐  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示:

1、豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

2、河蝦:蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

食譜相克

1、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、河蝦:食蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;同時(shí)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會腹瀉。

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