通乳調(diào)理 補氣調(diào)理  

主料： 對蝦 250克   

輔料： 香菜 30克  火腿 15克   

調(diào)料： 雞蛋清 120克  牛奶 50克  植物油 15克  鹽 2克  味精 2克  大蔥 5克  姜汁 5克  胡椒粉 1克

制作工藝

1.大蝦去頭、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出備用。

2.雞蛋清加涼高湯100克、鮮牛奶、鹽、味精、白胡椒粉調(diào)勻，放入蝦粒。

3.熱勺內(nèi)加植物油燒溫，放入芙蓉蝦，用慢火炒熟，盛入盤中，撒上火腿末，上桌時隨帶香菜末碟。  

菜品口感 芙蓉蝦潔白滑嫩，鮮香可口。  

食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

2、香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

3、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

食譜相克

1、對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。