西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統(tǒng)畸形之害，對胎兒的生長發(fā)育同樣有著重要作用。因此，準備懷孕的婦女，都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是，葉酸性質不穩(wěn)定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。

　　相信很多準媽媽都知道葉酸的重要性，知道它的缺乏會導致嚴重的后果，那么什么時候開始補充葉酸才最有效呢?

　　你可能會認為，一旦發(fā)現懷孕就馬上補充葉酸，全程不中斷，這樣應該夠了吧!可是，由于前面所說的這類神經管畸形的發(fā)生是在懷孕的前28天內，而此時，包括你在內的大多數準媽媽還未意識到自己已經懷孕，所以，當你剛沉浸在即將為人母的喜悅中時，也面臨著葉酸缺乏的危險，并危及到腹中的寶寶。

　　很明顯，無論你在懷孕以前或是懷孕以后，對葉酸的攝入量都是不夠的，這樣一來，你體內儲備的葉酸也就相對不足�？扇~酸從攝入到在體內儲備需要一段時間，如果你發(fā)現自己懷孕了再去補充葉酸顯然就太晚了。

　　葉酸補充的最佳時間應該從你準備懷孕前3個月至整個孕早期。

　　葉酸的補充是延續(xù)到孕期結束，不可停頓的。在孕中、后期，寶寶DNA的合成，胎盤、母體組織和紅細胞增加都使你對葉酸的需要量大大增加，所以即使寶寶的神經系統(tǒng)在孕早期已經發(fā)育完成，但孕中、后期葉酸的缺乏仍然會引起巨幼紅細胞性貧血、先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生。