英國科學家認為，人腦體液的酸堿度與智商有關系。

　　在體液酸堿性允許的范圍內，酸性時，智商低；堿性時，智商高。這與人體疲勞時機體內乳酸和尿素等酸性物質增多，體液酸性上升具有同樣道理。科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液PH值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。這是科學家第一次把人的智商與大腦體液PH值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)�？茖W家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學標記”。

　　由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調節(jié)的，因而科學家進而提出了改善飲食結構，多吃堿性食品，提高智力水平的設想。食品按其元素成分可分為堿性、中性和酸性食品三大類。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等。不過，具有酸味兒的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品。

　　科學家建議，兒童飲食要少大魚大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品。這種飲食習慣有益于人的智商的提高，尤其是兒童。