偏食的孩子容易情緒不穩(wěn)定

　　不少孩子有偏食習(xí)慣，雖然偏食不是病，但是長(zhǎng)久的偏食會(huì)影響各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，尤其在兒童時(shí)期，生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，需要各種物質(zhì)的補(bǔ)充。偏食會(huì)造成某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，正如造房子。如缺少某種材料，造出的房屋不會(huì)牢固一樣，會(huì)引起兒童生長(zhǎng)發(fā)育障礙。偏食會(huì)對(duì)孩子性格有影響。有些孩子偏食含有酪氨酸和水楊酸鹽較多的食物，如掛面、糕點(diǎn)、杏等或偏食有較多調(diào)味品的食物。就易有任性、好動(dòng)、注意力不集中等多動(dòng)癥表現(xiàn)。偏食葷菜的孩子，血中5-9色胺水平升高，會(huì)產(chǎn)生暴躁易怒，喜動(dòng)好斗。不聽勸阻等不良表現(xiàn)。偏食甜食的孩子，消耗了體內(nèi)大量維生素B1，會(huì)使丙酮酸、乳酸蓄積。出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定、好哭鬧、愛(ài)激動(dòng)等表現(xiàn)。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愈不喜歡蔬菜的兒童，其咬合力愈弱。而且不喜歡吃蔬菜的孩子有蛀牙也比較多，蛀牙多則不能用力咀嚼。牙齒好壞關(guān)系到咀嚼功能，而咀嚼可以緩和緊張、焦慮。腎上腺激素的分泌也與穩(wěn)定情緒有關(guān)，緊張或饑餓時(shí)，血液中的腎上腺素分泌的激素就會(huì)增加，這種激素就是所謂斗爭(zhēng)激素，作用是“拼命咬住獵物，不達(dá)目的絕不退縮”。但是咬合力差會(huì)減少體內(nèi)的“斗爭(zhēng)激素”的分泌，致使緊張、焦慮得不到緩解。

　　此外，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，不喜歡吃蔬菜也對(duì)情緒不利。蔬菜中的鉀有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng)，安定情緒；相反地，動(dòng)物性食物，或食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會(huì)使神經(jīng)興奮。另外，體內(nèi)過(guò)剩的鈉能否順利排泄出去，鉀扮演著很重要的角色；不喜歡吃蔬菜者，通常無(wú)法攝取足夠的鉀，因此，多余的鈉無(wú)法全數(shù)排出，殘留在體內(nèi)，變成焦慮、情緒不穩(wěn)定的主因。

　　家長(zhǎng)如何幫助孩子糾正偏食？

　�。�1）糾正偏食早開始：由于嬰兒期極少或根本沒(méi)有接觸過(guò)苦味或酸味食物，到幼兒時(shí)就會(huì)對(duì)這類食物極不適應(yīng)。所以在要兒期有意識(shí)地讓寶寶接觸苦味或酸味食品，可以預(yù)防今后出現(xiàn)偏食。如給予少量有蔥姜的魚湯、米醋湯面、含少許胡椒的菜湯等。

　�。�2）家長(zhǎng)應(yīng)注意烹調(diào)方法，食物要多樣：烹調(diào)時(shí)要做到色、香、味俱全，引起孩子對(duì)食物的興趣。如除了白煮蛋外，還可蒸蛋、炒蛋、煎荷包蛋等。不愛(ài)吃蔬菜的孩子，父母可將菜剁碎后放在粥或飯內(nèi)給孩子吃。也可在孩子喜吃的食物中夾雜些他不愛(ài)吃的食物。

　　（3）吃飯時(shí)家長(zhǎng)要善于誘導(dǎo)：家長(zhǎng)在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)有意識(shí)地培養(yǎng)和教育孩子葷素菜均食，有啥吃啥。對(duì)那些不愛(ài)吃蔬菜的孩子，家長(zhǎng)要耐心告訴他們吃了蔬菜會(huì)長(zhǎng)得高，身體好。家長(zhǎng)的語(yǔ)言暗示對(duì)孩子影響較大，所以父母在相互談?wù)摃r(shí)，可以利用孩子在的場(chǎng)合下多談偏食的害處。對(duì)那些偏食較頑固的孩子，家長(zhǎng)不要用強(qiáng)制手段硬逼孩子吃下他不愛(ài)吃的食物，否則造成逆反心理。可采用獎(jiǎng)勵(lì)的方法，比如吃了他不愛(ài)吃的食物后，滿足他出外玩的要求。

　�。�4）家長(zhǎng)首先做到不挑食：在與孩子吃飯時(shí)要避免說(shuō)什么好吃，什么不好吃，否則在孩子的腦中會(huì)印下“愛(ài)吃”、“不愛(ài)吃”的不良習(xí)慣。

　�。�5）創(chuàng)造良好的就餐氣氛：在餐桌上切忌訓(xùn)斥和打罵孩子。由于偏食習(xí)慣不同，可將偏食小孩聚在一起吃，他們看到自己不愛(ài)吃的菜被別的孩子吃得津津有味。也會(huì)嘗試起來(lái)。優(yōu)美的環(huán)境可增進(jìn)孩子的食欲，如橙黃色的飲食環(huán)境有助于改掉孩子的挑食習(xí)慣。

　　應(yīng)值得注意的是，有些孩子患慢性疾病，如貧血、肝炎、鋅缺乏等也會(huì)導(dǎo)致偏食習(xí)慣，此時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)帶孩子到醫(yī)院診治。從源頭上治好孩子偏食習(xí)慣。