孕期巧吃雞肉

　　相比于其他肉類，雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。

　　雞肉也有很好的食療功用。雞肉性微溫，由于肉質(zhì)細(xì)膩，最適合食欲不振的人吃。此外，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。對于孕媽來說，清爽低脂的烹調(diào)方法就不錯了，例如白切雞、清燉雞湯等，在喝雞湯時最好和肉一起食用，因?yàn)榇蟛糠譅I養(yǎng)還是會保留在肉質(zhì)中。

　　搭配食譜：紅棗山藥烏雞湯

　　推薦理由：紅棗搭配雞肉一起烹煮，不僅味道更香，還能補(bǔ)心益氣。

　　食材：

　　烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、姜各適量。

　　做法：

　　1、烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用，蔥切段，姜切片。

　　2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

　　3、放入枸杞、大棗、蔥、姜，轉(zhuǎn)文火煲2個小時。后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。

　　孕期巧吃豬肉

　　豬肉的維生素含量較為豐富，特別是維生素B1。在同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，還能消除人體疲勞。產(chǎn)后食用豬肉還能改善產(chǎn)后抑郁癥狀。

　　豬肉性平，幾乎適合各種體制的孕媽，不過豬肉的脂肪含量比其他肉類高，孕媽最好食用瘦肉，而體態(tài)較胖和高血脂體制的人則要適當(dāng)控制食用量。

　　由于豬肉脂肪含量較高，所以最好不要煎炸，而以燉煮為合適，就算是炒，也要控制油量。不同部位的肉口感不同：里脊和后臀適合切成絲炒食，肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉，豬骨適合煲湯。

　　推薦食譜：木耳銀芽炒肉絲的做法

　　材料：水發(fā)腐竹50克，豆芽、水發(fā)木耳、肉絲各100克。

　　調(diào)料：香油、鹽、雞精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各適量。

　　做法：

　　1、將水發(fā)腐竹切成斜絲，肉絲用生抽和淀粉抓勻。

　　2、將水發(fā)木耳擇洗干凈，切成細(xì)絲；豆芽擇洗干凈；放進(jìn)開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、鍋中熱油爆香姜末，倒入肉絲炒散再放入豆芽和木耳絲煸炒，加少量水、鹽、雞精和腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。

　　營養(yǎng)解析：

　　腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪；木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血活血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅和維生素C等多種營養(yǎng)素，在孕晚期，準(zhǔn)媽媽食用此菜具有補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣健胃和利水消腫的功效。

　　孕期巧吃牛肉

　　牛肉是較為常見的紅肉，而紅肉是鐵元素的重要來源，牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。

　　雖然牛肉牛肉性微溫，各種體質(zhì)的人也都可以吃。不過，牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，消化功能不太好的時候盡量少吃。

　　牛肉的挑選也是頗有講究：牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片；肩肉也比較嫩，適合燒燉；牛腩適合煲湯；腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。

　　搭配食譜：滑蛋牛肉

　　推薦理由：經(jīng)典而熟悉的味道，雞蛋搭配牛肉，一道補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)選菜式。

　　食材：

　　牛肉200克、雞蛋5個、色拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許。

　　做法：

　　1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。

　　2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用。

　　3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片至8分熟，撈出。

　　4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

　　5、鍋中留少許油燒至溫?zé)幔�倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關(guān)火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。