鐵的缺乏是一個(gè)全球性的問題，據(jù)聯(lián)合國兒童基金會(huì)統(tǒng)計(jì)，全球大約有37億人缺鐵，其中大多數(shù)是婦女，發(fā)展中國家40%～50%的5歲以下兒童和50%以上的孕婦患缺鐵病。

　　鐵是人體必需的微量元素之一，對嬰幼兒的生長發(fā)育有重要的作用，那么怎樣預(yù)防寶貝缺鐵呢？

　　方略1：在孕期和哺乳期，媽媽要攝取足量的鐵

　　媽媽在孕期、哺乳期多吃含鐵高的食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、綠葉蔬菜、菌藻類、魚類等。飯后吃一些新鮮水果，并要經(jīng)常測查血色素，發(fā)現(xiàn)貧血時(shí)盡早治療。

　　方略2：提倡母乳喂養(yǎng)

　　母乳中的鐵含量高于牛奶，且鐵的吸收率明顯大于牛奶，母乳為50%，牛奶僅為10%。寶寶4個(gè)月后，都應(yīng)按月齡逐步添加菜泥、肝泥、肉泥、魚泥及餅干、面包、米粉等強(qiáng)化鐵質(zhì)的食品。

　　方略3：烹飪時(shí)使用鐵鍋鐵鏟

　　為寶寶做食物時(shí)，盡量使用鐵鍋鐵鏟。這種傳統(tǒng)的炊具在烹飪食物時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶于食物中，形成可溶性鐵，易于腸道吸收。

　　方略4：注意鐵的吸收率，提高有效攝取

　　存在于肉類、魚類、肝臟等動(dòng)物性食物中的鐵大多數(shù)屬于血紅素鐵，易被人體吸收利用，吸收率達(dá)到10%～25%；而存在于植物性食物中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率只有1%。

　　此外，攝入的食物中含有檸檬酸、維生素C、維生素A、動(dòng)物蛋白、果糖、山梨醇能促進(jìn)鐵的吸收。如果讓寶寶吃含鐵食物的同時(shí)，吃一些含維生素C多的水果，會(huì)使鐵的吸收率提高4倍以上，櫻桃、橙子、草莓，香椿、蒜苗、菜花、莧菜等都是適合寶寶吃的維生素C含量較高的水果和蔬菜。