我是鈣，主要集中在各類石灰?guī)r及蚌殼、蟹殼、蛋殼、魚骨、動(dòng)物骨及牙齒之中。在人類的食物中，除乳類外，我的含量普遍都低。

　　我是人體含量最高的礦物質(zhì)成分，占正常人體體重的1.5%~2%，約為1200克。缺了我，人體的正常生理機(jī)能就會(huì)受到影響。那么我是如何被人體吸收與利用的呢？

　　海帶、蝦皮、豆制品、牛奶等是富含我的食品。這些食物進(jìn)入胃、腸，完全溶解后，多以分子、離子的形式聚集在小腸上段，等待著被吸收和利用。在這種情況下，如果加入適量的維生素D，就能促進(jìn)鈣吸收，并使我沉積在骨骼中。

　　而當(dāng)我富余時(shí)，便沉積在骨骼中儲(chǔ)存起來(lái)。我在人體內(nèi)不能被合成，食物中的鈣大部分都不能被吸收，但如果遇到OMP乳蛋白就能產(chǎn)生豐富的骨膠原，加固骨骼，并且把我黏合在恰當(dāng)位置，形成新的骨物質(zhì)。不然的話，我大部分的伙伴，僅僅是到人體內(nèi)做了一次旅行，就被排泄出去了。

　　由于我是構(gòu)成骨骼的主要成分，因此被吸收后有99%存在人體的骨骼和牙齒之中。其余主要存在血液中的1%的鈣離子中，首先維持著骨骼肌和心肌的收縮作用。由神經(jīng)刺激引起骨骼肌及心肌細(xì)胞釋放出離子狀態(tài)的我，激發(fā)ATP酶活性，從而啟動(dòng)骨骼肌及心肌的收縮，使心臟保持連續(xù)交替的收縮與舒張，維持心跳的節(jié)律。

　　離子狀態(tài)的我參與了體內(nèi)的一系列活動(dòng)。我與鈣調(diào)節(jié)蛋白作用于平滑肌、血小板和吞噬細(xì)胞等的收縮與啟動(dòng)作用，能使細(xì)胞產(chǎn)生吞飲、吞噬和微絨毛的活動(dòng)，從而引起細(xì)胞代謝活動(dòng)。此外，我還參與神經(jīng)興奮性的維持、鎮(zhèn)定神經(jīng)和神經(jīng)遞質(zhì)的合成以及正常神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞及血液的凝固過(guò)程。

　　各人的吸收因人而異，不被吸收的部分就被排泄出去。由于我對(duì)人體的重要性，種種補(bǔ)充我、提高吸收我的方法中，喝OMP牛奶是有效的方法之一。所以奶類在鈣質(zhì)攝入中，起著中流砥柱的作用。因此，將喝牛奶提上膳食日程是補(bǔ)充我的一個(gè)簡(jiǎn)單可行的辦法。