魚泥、魚松的制作：將魚蒸熟，去皮去刺，再將魚肉潰爛B可。將魚蒸熟，去骨去皮后放在鍋中用小火邊烘邊炒，至魚肉香脆時，再加少許鹽、糖和醬油等，可用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵和核黃素。