根莖類-常見食物營養(yǎng)含量

　　單位：含量/100克

食物名稱	蛋白質(zhì) (克)	脂肪 (克)	碳水化合物(克)	熱量 (千卡)	無機(jī)鹽類 (克)	鈣 (毫克)	磷 (毫克)	鐵 (毫克)
小蔥（火蔥、麥?zhǔn)[）	1.4	0.3	5	28	0.8	63	28	1.0
大蔥（青蔥）	1.0	0.3	6	31	0.3	12	46	0.6
蔥頭（大蒜）	4.4	0.2	23	111	1.3	5	44	0.4
芋頭（土芝）	2.2	0.1	16	74	0.8	19	51	0.6
紅蘿卜	2.0	0.4	5	32	1.4	19	23	1.9
荸薺（烏芋）	1.5	0.1	21	91	1.5	5	68	0.5
甘薯（紅薯）	2.3	0.2	29	127	0.9	18	20	0.4
藕	1.0	0.1	6	29	0.7	19	51	0.5
白蘿卜	0.6	-	6	26	0.8	49	34	0.5
馬鈴薯（土豆、洋芋）	1.9	0.7	28	126	1.2	11	59	0.9