1、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。2、正確掌握食品進貨、驗收及供應情況，發(fā)現(xiàn)質量問題及時處理。3、每月召開一次膳管會，及時了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調技術，不斷改進幼兒飯菜和點心質量。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點的菜譜。4、督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規(guī)范操作。5、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。