一、  每天做好食堂及周圍環(huán)境的消毒清潔工作。

　　二、  餐具不得移作它用，保持干凈，不著地，生熟分開。

　　三、  食具一餐一消毒，消毒后直接進(jìn)入熟食間。抹布每天消毒。

　　四、  熟食間用具、臺面每天用消毒水擦洗，并用紫外線燈滅菌30分鐘。

　　五、  進(jìn)入熟食間要二次更衣并用流動(dòng)水洗手。

　　六、  燒好的食品直接進(jìn)熟食間，存放時(shí)間不得超過二小時(shí)，室溫控制在25度、保證熱飯、熱菜的供應(yīng)。

　　七、  不能直接用餐勺嘗味道。

　　八、  老師的飯菜在熟食間分。

　　九、  每天留足夠的留樣菜并做好標(biāo)簽及記錄。

　　十、  餐具采用蒸氣消毒（煮沸后20分鐘）。

　　十一、熟食間的門、紗窗以及放餐具的櫥柜紗門要及時(shí)關(guān)好。

　　十二、燒菜時(shí)戴好帽子、穿工作服、戴口罩，不戴外露飾品甲油。

　　十三、每天按保健老師所定的菜譜燒菜,不要隨意改變。

　　十四、按作息時(shí)間進(jìn)行操作。

　　十五、上班時(shí)間:  7:30-14:30。