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被遺忘的鋅

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月11日 12:05:36 

  鋅被譽(yù)為“智慧之花”,但是,人們一般只知道補(bǔ)鐵、補(bǔ)碘、補(bǔ)鈣,卻很少有人知道,孕婦需要適當(dāng)補(bǔ)鋅。難怪鋅被稱為“被遺忘的角落”

  一篇文章介紹,在伊朗,20世紀(jì)60年代曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)一批侏儒。這些人的身材矮小,發(fā)育也遲緩。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),他們的不幸,竟來源于食物中嚴(yán)重缺鋅。

  關(guān)于鋅的知識(shí),我從來沒有聽說過,看來這是一個(gè)被人們?nèi)菀走z忘的“角落”。

  黃教授:

  鋅和鐵、鈣一樣,也是人體不可缺少的微量元素,是人體內(nèi)許多生命活動(dòng)離不開的酶的重要組成成分。

  除鐵以外,鋅在體內(nèi)比其他任何微量元素都多,約含2~2.5克(相當(dāng)于含鐵量的一半)。它廣泛存在于體內(nèi)各個(gè)組織器官,其中60%在肌肉,30%在骨骼。足月小兒體內(nèi)有60毫克鋅,其中1/3在骨骼,1/4在肝臟。

  孕婦缺鋅,會(huì)影響胎兒的生長發(fā)育,胎兒發(fā)生畸形的機(jī)會(huì)較多;還會(huì)使胎兒在宮內(nèi)生長遲緩,至成年時(shí)往往身材矮小,嚴(yán)重缺鋅會(huì)引起“缺鋅性侏儒癥”,而且易患糖尿病、心血管疾病,發(fā)生癌癥的機(jī)會(huì)要超過正常兒童的10倍。

  此外,兒童缺鋅會(huì)導(dǎo)致異食癖(即喜歡進(jìn)食非食物性物質(zhì),如煤渣、土塊、墻皮、指甲等)、厭食癥,造成腸吸收不良,易腹瀉且經(jīng)久不愈。缺鋅會(huì)出現(xiàn)近視、色盲,導(dǎo)致免疫缺陷,使小兒反復(fù)發(fā)生感染,經(jīng);几忻昂涂谇谎、皮炎等。

  預(yù)防和糾正缺鋅,首先應(yīng)該食補(bǔ)。孕婦每天的需要量為20毫克。一般來說,經(jīng)常吃肉、蛋、乳類的人,不會(huì)出現(xiàn)缺鋅。

  一般高蛋白質(zhì)食物含鋅量都較高,產(chǎn)婦的初乳是鋅的優(yōu)良來源。除了乳類外,牛肉、羊肉、肝和大豆制品、小麥麩的含量也很豐富,海產(chǎn)品也是鋅的良好來源,如牡蠣中含鋅量最高。

  另外,栗子、核桃、花生、瓜子等帶皮殼的堅(jiān)果類食品含鋅也很豐富。糧谷類加工越細(xì),則鋅的損失越多,所以糙米、粗面粉中含鋅較多,而精米、精面中含量明顯減少;至于蔬菜、水果,則鋅的含量很少。

  如果缺鋅,要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用含鋅的藥物,如硫酸鋅、醋酸鋅等,但對(duì)胃腸道常有刺激作用,可引起胃部不適或惡心、嘔吐等反應(yīng);葡萄糖酸鋅易吸收、副作用小,適合任何年齡的人服用。

  含鋅的藥物與蛋白質(zhì)食物(如肉類、牛奶等)同服,可使鋅的吸收率提高,服鋅時(shí)盡量服用鐵、鈣,這是因?yàn)殚L期服用鋅后,會(huì)減少鐵、鈣的利用和吸收。

  服鋅過多也有副作用,如長期大量口服鋅制劑,可引起腹痛、腹瀉、胃出血,類似上呼吸道感染或肺炎,還可造成頑固性貧血、腎損害等。所以一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用,不可自做主張。

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