人們在談?wù)撌澄飼r，總喜歡用哪種食物更有營養(yǎng)來評價。殊不知，科學 飲食 講究的是食物之間的互補和總體平衡。牛奶和豆?jié){也不例外。雖然牛奶和豆?jié){有許多相似的營養(yǎng)特點，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆?jié){含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆?jié){，兩種食物可取長補短，在營養(yǎng)上便可起到互補作用。

　　中國營養(yǎng)學會推薦的平衡膳食中明確指出，食物應該多樣，同時還建議，平均每人每天需要奶及其制品１００克（２兩），豆類及其制品２５克（半兩）。

　　由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆?jié){。對于那些低薪家庭、農(nóng)村窮困地區(qū)或某些疾病原因，無法保證每天一杯牛奶，這時就應該保證每天有足量的豆?jié){或其他豆類食品。