軟熘豆腐軟嫩，鮮香，爽口，是孕期的一款美味食譜。

軟熘豆腐－孕期食譜

主料： 豆腐 250克   

調(diào)料： 醬油 25克  鹽 1克  味精 1克  大蔥 10克  姜 4克  料酒 10克  香油 10克  淀粉(豌豆) 10克

制作工藝

1.將豆腐洗凈，切成片，放入開水鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、料酒，燒開撇沫，然后改用中小火，煮至脫去生味、內(nèi)部成熟（煮的時(shí)間不宜長，5-7分鐘，以保持豆腐軟嫩），撈出，控凈水分，碼入盤內(nèi)（也可將豆腐放入碗內(nèi)，上屜用五火足氣速蒸成熟）。

2.鍋架火上，放入鮮湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾成稀芡，澆入豆腐中，淋入香油即可食用。